蒸気の中で作業する蔵人達。蒸しあがったばかりの蒸米を掘る作業
蒸米を広げ荒熱を取る
蒸しあがったばかりの米、心白が輝いて見える。
麹室に運ばれた後、破精くずれしないように丹念にくずされた蒸米に種麹が振られる。
麹菌の奉仕が米に広がり、約3日かけて米麹（出麹）となる。
その米麹に蒸米、水、酵母を加え醗酵させてゆく。
毎年、仕込みの時期になると蔵中に甘い匂いが立ちこめる。
来福酒造10代目、藤村俊文さん（右）と、「写真とは別人ですね」と言われる店長（左）
来福 「さくら」 純米うすにごり
価格『1.8L￥2,625（税込）』
完売致しました。
来福酒造の春の限定酒。
今年の新酒で造った、うすにごりの
純米酒で口当たりは軽やかだが
濃厚な味わい。新酒特有のフレッシュな感じも楽しめる。
毎年この時期のおすすめです。
| 原材料 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸 | アルコール分 |
| 五百万石 | 59％ | +6 | 1.7 | さくら酵母 | １６度 |
